El espumante es muy
versátil, pues sirve para preparar salsas y acompañar carnes, además puedes
preparar cupcakes o galletas, y por supuesto también para mimosas, cócteles
elegantes, o jelly shots.
Si estás resolviendo
el menú de la cena de Año Nuevo, te presentamos estas alternativas para cocinar
con espumante y no sólo brindar con él. Aprovecha los vinos espumosos y champán
para incorporarlos a tus comidas.
1. Pollo con salsa de
champagne
Receta de
cafedelites.com
Ingredientes
1 cucharada de aceite
de oliva
2 pechugas de pollo
deshuesadas
400 gramos de
champiñones
2 cucharaditas de
mantequilla
1 cebolla chalota
picada
1/2 taza de champán
2/3 de taza de leche
1 cucharadita maicena
Perejil para adornar
Sal a gusto
Instrucciones
Calentar el aceite de
oliva en una sartén a fuego medio. Sazonar cada filete de pollo con una pizca
de sal. Dorar el pollo por ambos lados, hasta que todo esté dorado. Transferir
el pollo a un plato.
Freír los champiñones
en la mantequilla durante otros 3-5 minutos. Transferir al mismo plato que el
pollo. Cubrir y mantener caliente
Agregar la chalota ala
sartén y cocinar durante 4 minutos, revolver. Vertir el champán; revolver bien.
Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego durante unos 10 minutos.
Agregar la leche y
cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Mezclar la maicena con una cucharada
de agua; verter en el centro de la sartén y mezclar a través de la salsa hasta
que esté un poco más espesa.
Agregar la salsa al
pollo y los champiñones. Espolvorear perejil y servir.
2. Galletas de
espumante
Receta de
girlversusdough.com
Ingredientes
Para las galletas:
2½ tazas de champán
rosé
1¼ tazas de harina
1 cucharadita de polvo
de hornear
1 taza de azúcar
⅓ taza de manteca
vegetal
Para la cobertura:
2 tazas de azúcar
glass
Pizca de sal
Brillitos comestibles
para decorar
Instrucciones
Vertir champán rosado
en una olla a fuego alto. Hervir la champaña hasta que se reduzca a ¾ taza,
aproximadamente de 15 a 20 minutos. Transferir a un bowl y enfriar.
En un bowl, mezclar la
harina y el polvo de hornear.
En un bowl, batir ½
taza de azúcar y manteca hasta que quede suave. Agregar ½ taza de la reducción
fría de champaña; revolver para combinar. Agregar la harina y revolver hasta
que se forme una masa muy suave.
Calentar el horno a
375 grados F. Preparar dos bandejas para hornear con papel pergamino. Disponer
la masa en bolitas de 1 pulgada, pasando cada una en el azúcar antes de
transferirla a la bandeja.
Presionar ligeramente
hacia abajo la masa con los dedos o la parte posterior de una taza de medir
humedecida en azúcar. Hornear durante 12 a 15 minutos. Enfriar en las bandejas,
luego transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras tanto,
preparar la cobertura: mezcle el azúcar glas con ¼ de taza de reducción de
champán fría y una pizca de sal restante. Bañar las galletas enfriadas en
glaseado. Espolvorear azúcar perlado o brillitos comestibles. Dejar que la
cobertura se endurezca antes de servir.
3. Mimosas con helado
y champán
Receta de thecookierookie.com
Ingredientes
2-3 cucharadas de
sorbete de frambuesa
1 taza de champán rosé
frambuesas frescas
para decorar
Instrucciones
Colocar las cucharadas
de sorbete en una copa de vino grande.
Verter el champán
sobre el sorbete.
Cubrir con frambuesas
para decorar.
Permitir que se
derrita un poco el helado y disfrutar.
Fuente: https://www.sabrosia.com/2017/12/no-solo-puedes-brindar-con-espumante-tambien-puedes-cocinar-con-el/
Escrito
por Rocio Contreras
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